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哪里的鲁菜最好吃

发布时间:2018-11-16 07:59 来源:未知 编辑:admin

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  展开全数鲁菜,是发源于山东的齐鲁风味,中国汉族的四大菜系之首(也是八大菜系)奠定,中国度常菜之根本,汗青积厚流光,底蕴深挚。鲁菜选料讲求,刀工精细,技法全面,调味安然平静,菜品繁多,火候严谨,强调鲜香脆嫩。公共菜品往往凸起葱香蒜香酱香,风味与全方面面食是绝配,因而在我国以发面面食为主食的地域广为风行;高档菜离不开奶汤、清汤、优良食材与上佳的厨艺,风雅古朴,堂堂正正,味鲜形美,有儒家饮馔风度;宴席盛大,讲究礼节。汗青上鲁菜有三个最主要的期间:2500年前的儒家圣贤们奠基了中国饮食对精细的审美取向以及五味和谐的调味哲学;1500年前《齐民要术》中的蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒奠基了西餐的烹饪技法框架;明清期间大量菜品进入宫廷,构成了浩繁极端考验厨艺的菜品和技法。明清两代北京的八大堂或十大堂,八大楼,八大居,顶级的二十四名店,皆为鲁菜。八旗后辈黑暗投资,山东人运营,满汉合作的饭庄,在慈禧之后,达到颠峰,均开设在闹市区,古香古色,一派都丽堂皇。素有八大堂、八大楼、八大居之说,皆为明清餐饮高级餐馆第一交椅。传承至今,鲁菜担负着对中国保守烹调遗产传承意义和成长义务。

  本回覆由文娱休闲分类达人 11保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户2013-11-08

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  泰安三美豆腐〖菜系〗鲁菜【特点】汤汁乳白而鲜,豆腐软滑,白菜新鲜,清淡爽口

  奶汤蒲菜〖菜系〗鲁菜【特点】奶汤呈乳白色,叶清淡,鲜醇,蒲菜绝嫩。

  红烧大虾〖菜系〗鲁菜【特点】色泽苍白油亮,虾肉新鲜,味道鲜美。

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  油爆双脆〖菜系〗鲁菜【特点】脆嫩滑润,清鲜爽口。

  糖醋鲤鱼〖菜系〗鲁菜【特点】色泽深红,外脆里嫩,香味扑鼻,酸甜可口。

  泰山赤鳞鱼【特点】鱼肉绝嫩,鱼汤鲜美清口,无鱼腥味

  九转大肠〖菜系〗鲁菜【特点】色泽呈红,大肠软嫩,有酸、甜、香、辣、咸五味,非常可口。

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  黄焖团鱼〖菜系〗鲁菜【特点】清鲜香醇,养分丰硕,既是甘旨菜肴,又是滋补上品。

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