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济南名吃有哪些

发布时间:2018-11-15 20:08 来源:未知 编辑:admin

  济南名吃菜谱(济南菜是鲁菜代表):爆炒腰花、糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜九转大肠:济南名菜。清光绪年间由“九华楼”酒楼初创。店东开九处店肆,均以“九”字冠铺名之首。有一次烹“烧大肠”上桌,客人食之叫绝,赠名“九转大肠”。此菜名声渐高,后成了鲁菜中“红烧菜”的代表。宫保鸡丁:济南名菜。这里面有个典故,清代山东巡抚丁宝桢曾被赐封为“太子太保”,简称宫保。他最喜好家厨周进臣、刘桂祥等人烹制的“炒鸡丁”,每宴必用此菜待客,一时享誉全国,得名“宫保鸡丁”。

  汤爆双脆:“汤爆双脆”与“油爆双脆”合称“历下双脆”的保守风味名菜,新生彩票网已有200多年的汗青,在1956年山东第一次风味名吃展销会上,获得好评。此菜以猪肚头和鸡胗为主料,加以清汤烹制而成。上席时,需将加工好的双脆与特制的清汤别离端上,待汤碗落桌后,将双脆入汤内,别有一番情趣。

  奶汤蒲菜:奶汤蒲菜是以济南大明湖出产的一种质地新鲜、色泽纯洁、味道清鲜的蒲菜为主料,配有苔菜花、冬菇,加奶汤烹制而成。奶汤味道醇厚,纯洁,蒲菜脆嫩,历来被人们誉为济南第一汤菜。

  呱嗒子:也叫“牛舌头”,是济南回民独有的手艺,又薄又脆,形如牛舌头,有咸、甜两种。

  枣旮旯:济南保守食物。烤炉上摆鹅卵石制成的一种枣泥饼,样子凸凹不服,味道苦涩可口,听说本来叫“枣疙瘩”,后传为“枣旮旯”。

  把子肉干饭:济南小吃。拔取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖。白米饭浇肉汤,把子肉下饭。

  黄家烤肉:济南名菜。相传是明末章丘黄家湾一个姓黄的人用整只猪烤制而成的一种名吃。皮酥、肉嫩,味清香,肥而不腻。单吃鲜香可口,若烩以白菜、豆腐则更具风味。此刻,济南异香斋特地制造。

  锅烧肘子:济宁名菜,其制法精细,工艺复杂,需颠末水煮、笼蒸、挂糊、油炸等多道法式方可完成,特别是在火候的控制上,必需恰如其分,才能达到外香酥,内软嫩,色味俱佳的要求。此菜色泽金黄,外焦里嫩,干香无汁,肥而不腻,食用时可配带佐料,如甜面酱、椒盐、大葱、荷叶饼或荷叶卷,随其所好,任其选用,则还有一番风味

  拔丝(地瓜/山药/苹果等):

  济南菜馆:位于泉城路17号华能大厦(2楼济南菜馆),餐饮部老老是山东省烹调协会的,对鲁菜很有研究。那里的档次和情况都不错,我经常去,做得很地道,价位也不高。特色菜有“金牌蒜香鸡”、“三杯膳筒”、“葱烧海参”“九转大肠”....明档点菜,很便利!别的保举一下,哪里还有一个很特色的“驴肉烧饼”,很好吃!俗话说“天上的龙肉,地下的驴肉”嘛!!

  口,做鲁菜很不错。大观园附近也有一家。

  * 燕喜堂:济南风味,以清汤、奶汤出名

  * 鲁味斋:扒蹄怎样能不说呢,中猴子园北门,上午10点半出锅

  * 公共餐厅:山亨衢与山大南路交叉口往西10米路南,门头不起眼,天下彩网址打不开怎么办?备用网址导航!店也小,一楼门口是几十个大盆炒菜,计勺盛菜,从一元到三元,口胃优良,价钱实惠,6元保你吃饱吃好,我出格喜好那里的肉丝炒辣椒,阿谁香别提了。楼上是现点现做的拉面等,价钱同样实惠,不足就是处所小,空气不畅通,吃完了你得赶紧走。

  * 俺家米饭铺:处在文西东部,通红的招牌很夺目,直白明白地标出此处的特色是大米干饭把子肉。“俺家”的米饭颗粒丰满、软硬适中,把子肉由浓酱熬制,却不咸口,肥而不腻,一口饭一口肉刚好把米香与肉香通盘带出来,几乎是“绝配”。

  * 一户侯门:文西路中段山东大学北门附近,脸其实太小

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