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干小鱿鱼怎么处理怎么做好吃?详细点哦谢啦

发布时间:2018-12-05 01:25 来源:未知 编辑:admin

  温暖提醒:●鱿鱼性寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。●鱿鱼含胆固醇较多,高血脂、高胆固醇、动脉软化等心血管病及肝病患者慎食。●鱿鱼是发物,湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食。●鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致胃肠功能失调。●鱿鱼干先用清水浸泡数小时,刮去体表上的黏液,再用热碱水(7%纯碱、3%石灰水、90%开水)泡发。

  鱿鱼红烧肉步调如下:

  1。 干鱿鱼放盐水里泡一个小时(听说如许鱿鱼的美味不会被泡掉),撕掉上面所有看不顺眼的工具,切成小块;猪肉切块放水里浸10分钟,然后沥干 2。 炒锅放油烧热,倒入猪肉和一大片生姜一路炒至猪肉轻细吐油,放入鱿鱼再炒一小会儿,黄酒放入哧一下,放生抽、老抽(偶用的是海天草菇老抽,上色很好的,一点点就能够啦),倒入可乐覆没大部门原料(糖和水都不消拉),再放小指甲盖大小的八角和桂皮,大火烧开,转小火焖。 3。 偶这回没用高压锅,所以焖了一个半小时(其实偶认为若是光是猪肉的话一个小时就差不多啦,可是由于鱿鱼没有完全发透,所以得几多一会儿),半途能够放一些盐调好味道,最初大火收汁,再撒一点味精就能够出锅了。 烧好的鱿鱼仍是有点韧性的,挺好吃的,猪肉曾经达到入口即化的境界啦。

  菜名】干煸鱿鱼丝

  【所属菜系】川菜

  【特点】储白相间,干香鲜脆,佐酒最宜。

  【原料】干鱿鱼一张(约150克)。绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。

  【制造过程】干鱿鱼撕去头、须、骨,用火烤软后,横切成细丝,角温水淘洗净,控干水分。绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。炒锅内下猪油烧热,下肉丝火南干血水,炒散,加酱油、料酒少许推转,盛起。锅洗净,下素油烧热,放下鱿鱼丝煽炒,散软卷曲后,烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀,烹汁加味,敏捷炒匀,加少许香油,起锅入盘即成。

  烘烤鱿鱼干:

  先将鱿鱼干用清水洗将,放微波炉(中温)1分钟,拿出来翻转一下再按时一分钟,就有香馥馥烤鱿鱼吃了哦,所谓新颖出炉!若是没有微波炉,一般烧烤器具也能够,烤到微黄就能够了哦,当然若是这器具也没有,那我们就用最常用的锅吧(当然平底锅最好,用热平均嘛),不需要任何手艺,只需调慢火慢慢烘就行了啦,也不需要放油,但要看好你手中的鱿鱼哦,不时翻翻鱼身,让它平均受热,烘至微黄即可。(呵呵,友谊提示一下,刚烤好的鱼烫着呢,等它稍凉 点了,用手一丝丝撕来吃,比袋装鱿鱼丝更甜哦,再说啦,如许能够吃本人的手艺嘛)

  水煮鱿鱼的做法:

  先把干鱿鱼放到水里浸泡,泡到发为止 然后用高压锅锅里放水 放盐鸡精 香油 料酒 葱姜 香姑 放到锅里一路煮 水开了把鱿鱼在放进去煮15到20分钟就能够了!

  砂锅鱿鱼的做法

  干鱿鱼,熟鸡皮,冬菇,南荠,火腿,猪蹄,鸡汤,精盐,料酒,姜,葱,胡椒面。

  1.盆内放清水 2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发平均捞出,用清水冲刷清洁

  2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松

  3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净

  4.砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约 90分钟成浓汤

  5.锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各类配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟

  土豆250克,鱿鱼干2条,瘦肉200克,绍菜 200克,香菇、姜各少许。

  1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。

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