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干煸鱿鱼丝怎么做好吃

发布时间:2018-11-14 00:03 来源:未知 编辑:admin

  那一秒变缄默

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  展开全数材料干鱿鱼1张(约150克),芹菜50克调味料豆芽5克,干辣椒10克,酱油10克,料酒15克,香油2大匙,盐1小匙做法1、干鱿鱼用温水泡发后去头、骨,切成细丝,再用温水洗净沥水分;芹菜洗净切丝。2、锅中下油烧热,加酱油爆香豆芽,下干辣椒炸至深红,再下鱿鱼丝煸炒,散软卷曲后,烹料酒并放入芹菜炒匀。3、加少许香油和盐,稍翻炒顷刻入味即可起锅盛盘。

  本回覆由网友保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起绝交三联来自健康糊口类芝麻团2017-12-07

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  展开全数鱿鱼鱼红烧肉步调如下: 1。 干鱿鱼放盐水里泡一个小时(听说如许鱿鱼的美味不会被泡掉),撕掉上面所有看不顺眼的工具,切成小块;猪肉切块放水里浸10分钟,然后沥干 2。 炒锅放油烧热,倒入猪肉和一大片生姜一路炒至猪肉轻细吐油,放入鱿鱼再炒一小会儿,黄酒放入哧一下,放生抽、老抽(偶用的是海天草菇老抽,上色很好的,一点点就能够啦),倒入可乐覆没大部门原料(糖和水都不消拉),再放小指甲盖大小的八角和桂皮,大火烧开,转小火焖。 3。 偶这回没用高压锅,所以焖了一个半小时(其实偶认为若是光是猪肉的话一个小时就差不多啦,500万彩票网手机比分可是由于鱿鱼没有完全发透,所以得几多一会儿),半途能够放一些盐调好味道,最初大火收汁,再撒一点味精就能够出锅了。烧好的鱿鱼仍是有点韧性的,挺好吃的,猪肉曾经达到入口即化的境界啦。 五花肉烧鱿鱼材料:三层五花肉、干鱿鱼一条。 配料:酱油、冰糖、油、盐、葱各适量。 做法:先将干鱿鱼泡一天软化后切成小块,另烧一锅开水,将三层五花肉切成小块,焯水后入锅里炒出油盛出。锅内下入姜片爆香, 再放入五花肉,大火烧开煮约五分钟后加盐、冰糖和酱油上色,煮15分钟盛出备用。另将鱿鱼以同样的方式烧制,最初将五花肉鱿鱼合在一块烧约五分钟,起锅盛盘。把京葱白划花撒在菜上即可上桌。鱿鱼的做法 荔枝鱿鱼 主料辅料 干鱿鱼 250克 酱油 .15克 湿淀粉 10克 鸡汤 .50克 柿子椒 25克 胡椒粉 l克 香油 .10克 花生油 750克 味精 .3克 (耗75克) 碱面 .25克 绍酒 .10克 冬笋 .75克 葱 5克 蒜片 .5克 【菜系:山东菜,鲁菜】 烹制方式 1.将干就鱼用凉水泡发2小时,撕去外皮,用刀从中切成两半,剞上荔枝花刀。剞法是将刀背向右倾斜成45°角,在鱼肉上剞成深0.33厘米、宽 0.33厘米的刀纹,再用上法与第一次所剞纹路斜着交叉剞成同样深、宽的刀纹,然后切成长3厘米的三角块,即成荔枝花刀。 2.把碱面用温水化开,晾凉后将切好的眈鱼放入(以淹没就鱼为度)浸泡1至2小时,取出用清水冲刷五六次,直到没有碱味时,捞出沥干水。 3.冬笋、柿子椒均切成和鱿鱼同样大的片,葱切成马蹄形,蒜切片,用酱油、味精、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉、香油、葱、蒜调成芡汁。 4.将炒锅置于旺火上烧热,放入花生油,烧至七成热时放人就鱼,当鱿鱼卷起,呈荔枝状后,敏捷下入冬笋、柿子椒片,当即起锅,沥去油。 5.再将炒锅置火上,倒入犹鱼、冬笋、柿子椒稍加翻炒后,从四周烹入绍酒,倒入芡汁,颠翻平均即成。工艺环节 1.剞刀时,刀的深度要分歧,第二次刻刀应与第一次的刀纹成斜交叉状。 2.为除去碱溶液,每次冲刷前,先迁就鱼用凉水泡5—10分钟。 风味特点 1.我国烹调从来讲究刀工,特别对剞各类外形的花刀更为擅长。此菜就是将鱿鱼刻成荔枝果状。经加热后,抽象活泼新颖。 2.此菜色呈金黄,形如荔枝,缀以白、绿各色配料,色彩艳丽,就鱼脆滑鲜香

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